Maderuoat – Maukasta lämmikettä paukkupakkasille
Maderuokia valmistetaan perinteisesti talvella kylmien vesien aikana, jolloin kalan maku on parhaimmillaan. Mikäli et itse käy madepilkillä, löydät madetta [...]
Viinitapahtumat 2020
Viinitapahtumat 2020 -listaus kerää yhteen paikkaan kattavasti ympäri Suomea järjestettävät viinimessut, -festivaalit ja muut yksittäisiä tastingeja kattavammat tapahtumat. Mukana [...]
Parhaat ruokasienet
Käytän Herkkukasarissa pääsääntöisesti viittä ruokasientä: kantarellia, suppilovahveroa, mustatorvisientä, herkkutattia ja vaaleaorakasta. Tänä vuonna saimme kerättyä ruokasieniä vasta hyvin myöhään [...]
Baskimaan keittiö on maailman parhaita
Baskimaan keittiö on kiinnostanut minua jo vuosia, olenkin vieraillut alueella muutaman kerran. Baskimaan huikea ruokakulttuuri todentuu vaikkapa siinä, että [...]
Sienestys – keittiömestarin ajatuksia
– Viekää se hirviö pois!, kajautti mammani sieniretkellä, kun olin 4-vuotias. Olin jo tuolloin innokas, tarkkasilmäinen ja nopeajalkainen sienestäjän [...]
Mitä viiniä hirvelle?
Se mitä viiniä hirvelle valitsemme, vaihtelee ruoan voimakkuuden ja lisukkeiden mukaan. Yhdistävä piirre hirviruoille on kuitenkin voimakas riistainen maku, [...]
Kotimainen riista on harvinaista herkkua
Kotimainen riista on yllättävän vieras näky kaupoissa. Tänään alkanut hirvestyskausikaan ei tavalliselle kuluttajalle juuri näy. Kun riistaa on saatavilla [...]
Blossa 2018 – sitruunaa ja yrttejä Italian auringon alta
Blossa 2018 on tänä vuonna raikas ja yrttinen, sen inspiraationa on Italian elämänmyönteinen fiilis, auringon alla kypsyneet sitruunat ja [...]
Viinitasting avaa oven viinien maailmaan
Viinin maistelua ei tarvitse ottaa liian vakavasti. Viinitasting on rento ja mielenkiintoinen ohjelmanumero moneen erilaiseen tilaisuuteen. Parasta viinien maistelussa [...]
Pihvi naudan sisäfileestä – mehevää ja mureaa
Pihvi sisäfileestä on illallisten klassinen pääruoka, joka uudistuu vuodenaikojen mukaan lisukkeita vaihtamalla. Sisäfileepihvi bearnaise-kastikkeen kanssa tarjoiltuna on tyystin eri [...]